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延安怎么奶茶店加盟多少加盟费,延安怎么奶茶店加盟加盟成本

时间:2021-02-20 12:22 来源:网络整理 转载:安陆资讯网
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延安怎么奶茶店加盟多少加盟费,延安怎么奶茶店加盟加盟成本

2020/07/12 16:40:22

延安怎么奶茶店加盟多少加盟费,延安怎么奶茶店加盟加盟成本,配方玉米汁为40%奶油10%,奶粉7%,白砂糖10%,柠檬酸0.2%,蜂蜜12%,羧甲基纤维素0.01%,蔗糖酯0.%,明胶0.%,琼脂0.24%,其余为饮用水。7甜玉米饮料打浆过滤将称好的玉米粒加入适量的水,用打浆机打浆,料液用离心机分离,去除残渣,然后用120日纱布过滤,澄清的液汁注入罐中备用。刮粒取粒用自动刮粒机刮粒,然后取。

液化微细化浆体置于反应锅中,加热至料温90℃,用Na2CO3调整pH值,加入a-淀粉酶充分搅拌液化。液化条件为高温液化酶的温度为90℃,pH值为2~时间为40min;中温液化酶的温度为5℃,pH值为0-时间为60min。终止液化后灭酶。胶磨将混合浆体用胶体磨先粗后细连磨两道微细化处理,细度达3m。

子粒中蛋白质多种氨基酸和脂肪等均高于普通玉米。甜玉米子粒中含有多种维生素(维生素B;维生素Be维生素Bs维生素C维生素PP)和多种矿质元素。甜玉米胚乳中碳水化合物积累较少,蛋白质比例较高,一般蛋白质含量占干物质的13%以上。普通玉米饮料甜玉米的营养价值,甜玉米的营养价值高于普通玉米。它除含糖量较高外,赖氨酸含量是普通玉米的2倍,相当于高赖氨酸玉米的赖氨酸含量水平。

例如添加果汁,可制成果汁型玉米胚乳;添加蔬菜汁,可制成菜汁型玉米胚乳;添加维生素及钙等,可制成强化型玉米胚乳。玉米胚乳是以玉米胚芽为主要原料,以甜味剂乳化剂和稳定剂等为辅料,采用全浆胶磨工艺,而生产的一种呈奶白色具有正常的玉米胚香味的饮料。以其为基料,添加一定量的其他成分,可制成不同的饮料。

制备甜玉米汁选用乳熟期的玉米,从采收到加工不超过3h,以确保产品风味。玉米剥皮清洗脱粒后,将鲜玉米粒与水按11的比例放入打浆机打浆。将磨好的浆液用120目纱布过滤,将滤液尽快进行热处理,使其中的直链淀粉变性糊化,冷却并去沉淀后即得甜玉米汁。热处理温度为80~85℃,时间78min。甜玉米汁的直链淀粉在饮料中形成一定稠度的稳定胶体溶液,因此在配料中可以不加稳定剂。

延安怎么奶茶店加盟多少加盟费,延安怎么奶茶店加盟加盟成本,感官指标成品呈微红色或橙色,乳质均匀分散,无块沉淀油圈及分层现象,具有花生的浓郁芳香,香甜适口,无异味。玻璃瓶应在洗净后用蒸汽处理5min,不但叫对瓶子消毒,还可以提高玻璃瓶壁温,防止在装瓶时。再用压杀菌釜对瓶装花生乳杀菌。9花生甜玉米营养乳成品质量指标及甜玉米酸。

延安怎么奶茶店加盟多少加盟费,延安怎么奶茶店加盟加盟成本,冷藏,5℃冷库中冷藏3~4h,使品质硬化,酸度达0.8%~0.9%。发酵,发酵条件45~46℃,保温4~6h,酸度达到0.7%-0.8%时结束灌装容器采用磨砂玻璃瓶复合纸质无菌或无毒塑料软包装,灌装车间和设备要先灭菌,灌装容器蒸汽消毒,自动化无菌灌装。

调配时,按常规饮料的配制方法,将白砂糖用热水溶解后过滤,输人配料罐,将稳定剂拌入白砂糖中一并加入,将乳化剂与胚浆搅拌均匀溶解后,也加入糖浆中,并加入其他辅料,边加边搅拌,然后加水定容,再利用柠檬酸调整酸度,使pH值为8~2。

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