乐陵金丝小枣的营养成分及保健功能【今日推荐网山东食品饮料批发

乐陵金丝小枣的营养成分及保健功能：
   枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。以乐陵金丝小枣为例，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69-71%，乐陵金丝小枣营养成分（单位：100g）:
鲜枣碳水化合物 23.2g      热量 430.54k 蛋白质1.2g 脂肪0.2g 钙 14mg磷 23mg 铁0.5mg
干枣碳水化合物 50.3-86.9g 热量 1291.62k蛋白质 3.3g 脂肪0.4g 钙 61mg 磷55mg 铁 1.6mg
枣含的以上物质都是人体不可缺少的。另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有"天然维生素"的美誉。
枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有"枣为脾之果"之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深爱男女老少的喜爱。
根据现代医学研究证明，金丝小枣中含有CAMP（环磷酸腺苷）和CGMP（环磷酸鸟苷）以及三萜类化合物，可以抑制癌细胞的扩散。现将金丝小枣的医疗保健作用汇总如下：
1．增强人体免疫力金丝小枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2．增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服金丝小枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明金丝小枣有增强肌力和增加体重的作用。 idg+d
3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给金丝小枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明金丝小枣有保肝作用。
4．抗过敏金丝小枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示金丝小枣具有抗变态反应作用。
5．镇静安神金丝小枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故金丝小枣具有安神、镇静之功。
6．抗癌，抗突变金丝小枣含多种三萜类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
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